| 案由： | 立博体育依托余杭历史文化底蕴打造餐饮行业特色IP的建议 |
|---|---|
| 届次： | 十二届五次 |
| 领衔人： | 罗峻 |
| 附议人： | |
| 承办单位： | 区商务局 |
| 协办单位： | 区文旅集团、区文广旅体局、区市场监管局 |
| 处理情况： | 尊敬的罗峻委员： 您提出的《立博体育依托余杭历史文化底蕴打造餐饮行业特色IP的建议》已收悉。首先感谢您对余杭区餐饮行业发展与文化软实力提升的关注，您的提案深刻剖析了我区餐饮文化 IP 开发中 “资源转化不足、规划零散、产业割裂、政策支持有限” 等核心问题，提出的系统性建议为我们推动餐饮与文旅商深度融合指明了方向。围绕您的提案内容，我局会同区文旅集团、区文广旅体局、区市场监管局等单位开展专题研讨。现将办理情况答复如下： 一、品牌培育强根基，标杆引领显成效 一是构建全链条品牌服务体系。依托基层服务载体，为餐饮企业提供 “注册指导-侵权维权-品牌升级”全流程服务，目前全区有效注册商标数量突破22.8万件，总量持续稳居全市首位，为餐饮IP品牌化奠定基础。 二是推动地理标志资源转化。针对 “径山茶”“鸬鸟蜜梨”“苕溪鱼鲜” 等本土特色农产品，建立“标准制定-品质管控-餐饮适配”联动机制，推动农产品从“田间”直供“餐桌”，成为餐饮IP的核心食材支撑。 三是培育高端餐饮标杆矩阵。累计引入区域首店超50家、省级首店超10家，成功推动3家餐厅入选2025杭州米其林指南；共计5家单位获评浙江老字号、9家单位获评“杭州老字号”，形成“地标农产品+首店经济+老字号”的多层次品牌格局，餐饮品牌影响力显著提升。 二、IP内容挖底蕴，特色菜品塑标杆 一是开展“余杭家宴”美食评选。联合行业专家、非遗传承人、资深厨师组建评审团队，历时3个月深入14个镇街挖掘本土食材与技艺，最终确定74道特色菜品形成标准化菜单，其中“义桥金鳖蹄”“大陆春笋甲天下”斩获金奖，为 “余杭味道” IP筑牢内容根基。 二是打造地域文化特色美食。推动餐饮与地域文化融合，径山茶飨（禅茶韵味）、杭州酱鸭（百年腌制技艺）等5道美食入选2024“味美浙江”城市地标美食，凸显余杭餐饮文化辨识度。 三是创新研发文化主题菜品。围绕径山禅茶文化开展专项研发，推出 “径山茶香肉”（茶叶提香去腻）、“径山抹茶奶冻”（抹茶与奶制品融合）等特色菜品，既保留文化基因，又契合现代健康饮食需求，提升IP菜品市场竞争力。 三、场景体验融文化，沉浸服务拓维度 一是建设非遗美食体验区。在良渚古城遗址、径山寺、瓶窑老街、仓前老街等核心文旅区域，规划建设12个非遗美食体验区，良渚区域融入玉琮、稻作元素，径山区域突出禅茶主题，营造特色文化氛围。 二是设计“美食+文旅”主题线路。推出“良渚文化+美食”“径山禅茶+美食”等旅游产品，将餐饮体验嵌入文旅动线，游客可在参观后直接参与美食制作，实现 “游览+体验”一体化，指导良渚文化村·玉鸟集入选全市首批夜间餐饮集聚示范街区名单，餐饮消费地标不断涌现。 三是开展常态化文化互动。每月组织“径山茶道表演”“宋代点茶体验”“良渚玉雕糕点 DIY”等活动超20场，去年累计参与人数超3万人次，推动从“单纯用餐”向“文化沉浸”升级。 四、产业联动促协同，资源整合提效能 一是搭建“餐饮 + 农业”直供平台。梳理全区15个地理标志农产品、23个特色农产品基地信息，推动32家餐饮企业与18个基地签订直供协议，苕溪鱼鲜、鸬鸟蜜梨等食材直供比例超65%，并通过“溯源二维码”讲好食材文化故事。 二是推动“餐饮 + 文旅”推广联动。将餐饮IP纳入全区文旅推广体系，在“浙里好玩”“余杭文旅”开设专题板块；与15家旅行社合作，将餐饮体验纳入2-3日游行程，2024年带动IP餐饮消费超800万元。 三是探索“餐饮+数字”融合基础。开发“余杭美食地图”雏形版本，收录48家IP餐饮门店，标注特色菜品、文化故事及体验活动，为后续数字化推广搭建框架，形成 “农业筑基、文旅赋能、数字助力” 的协同格局。 五、宣传推广扩影响，多维传播破圈层 一是线下宣传覆盖广泛。在本地媒体开设《品牌余杭》专栏，2024年全年刊发餐饮IP案例38期，覆盖读者超50万人次；在地铁、公交站台投放宣传海报，覆盖主要商圈与交通枢纽。 二是线上传播精准发力。依托“余杭文旅”短视频账号，发布IP菜品制作、文化故事等视频126条，播放量超300万次；联合达人开展“余杭味道挑战赛”，吸引500余名达人参与，相关话题曝光量超200万次。 三是借力重大活动造势。杭州亚运会期间，精选“径山茶筵”“良渚文化宴”参与“亚运美食展”，接待中外游客超2万人次；全球数字贸易博览会上设置IP展区，展示特色菜品与衍生品，提升国际知名度。 下一步，我们将持续深化现有成效，坚持政府引导、市场主导、企业主体的原则，以文化IP为牵引，以产业融合为路径，以政策保障为支撑，系统推进餐饮行业特色化、品牌化发展，进一步提升余杭餐饮文化IP的系统性与影响力。 |
立博体育依托余杭历史文化底蕴打造餐饮行业特色IP的建议
发布时间：
2025-06-05 00:00
来源：
余杭
点击率：
政协提案
立博体育依托余杭历史文化底蕴打造餐饮行业特色IP的建议
发布时间：
2025-06-05 00:00
信息来源：
余杭
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| 案由： | 立博体育依托余杭历史文化底蕴打造餐饮行业特色IP的建议 |
|---|---|
| 届次： | 十二届五次 |
| 领衔人： | 罗峻 |
| 附议人： | |
| 承办单位： | 区商务局 |
| 协办单位： | 区文旅集团、区文广旅体局、区市场监管局 |
| 处理情况： | 尊敬的罗峻委员： 您提出的《立博体育依托余杭历史文化底蕴打造餐饮行业特色IP的建议》已收悉。首先感谢您对余杭区餐饮行业发展与文化软实力提升的关注，您的提案深刻剖析了我区餐饮文化 IP 开发中 “资源转化不足、规划零散、产业割裂、政策支持有限” 等核心问题，提出的系统性建议为我们推动餐饮与文旅商深度融合指明了方向。围绕您的提案内容，我局会同区文旅集团、区文广旅体局、区市场监管局等单位开展专题研讨。现将办理情况答复如下： 一、品牌培育强根基，标杆引领显成效 一是构建全链条品牌服务体系。依托基层服务载体，为餐饮企业提供 “注册指导-侵权维权-品牌升级”全流程服务，目前全区有效注册商标数量突破22.8万件，总量持续稳居全市首位，为餐饮IP品牌化奠定基础。 二是推动地理标志资源转化。针对 “径山茶”“鸬鸟蜜梨”“苕溪鱼鲜” 等本土特色农产品，建立“标准制定-品质管控-餐饮适配”联动机制，推动农产品从“田间”直供“餐桌”，成为餐饮IP的核心食材支撑。 三是培育高端餐饮标杆矩阵。累计引入区域首店超50家、省级首店超10家，成功推动3家餐厅入选2025杭州米其林指南；共计5家单位获评浙江老字号、9家单位获评“杭州老字号”，形成“地标农产品+首店经济+老字号”的多层次品牌格局，餐饮品牌影响力显著提升。 二、IP内容挖底蕴，特色菜品塑标杆 一是开展“余杭家宴”美食评选。联合行业专家、非遗传承人、资深厨师组建评审团队，历时3个月深入14个镇街挖掘本土食材与技艺，最终确定74道特色菜品形成标准化菜单，其中“义桥金鳖蹄”“大陆春笋甲天下”斩获金奖，为 “余杭味道” IP筑牢内容根基。 二是打造地域文化特色美食。推动餐饮与地域文化融合，径山茶飨（禅茶韵味）、杭州酱鸭（百年腌制技艺）等5道美食入选2024“味美浙江”城市地标美食，凸显余杭餐饮文化辨识度。 三是创新研发文化主题菜品。围绕径山禅茶文化开展专项研发，推出 “径山茶香肉”（茶叶提香去腻）、“径山抹茶奶冻”（抹茶与奶制品融合）等特色菜品，既保留文化基因，又契合现代健康饮食需求，提升IP菜品市场竞争力。 三、场景体验融文化，沉浸服务拓维度 一是建设非遗美食体验区。在良渚古城遗址、径山寺、瓶窑老街、仓前老街等核心文旅区域，规划建设12个非遗美食体验区，良渚区域融入玉琮、稻作元素，径山区域突出禅茶主题，营造特色文化氛围。 二是设计“美食+文旅”主题线路。推出“良渚文化+美食”“径山禅茶+美食”等旅游产品，将餐饮体验嵌入文旅动线，游客可在参观后直接参与美食制作，实现 “游览+体验”一体化，指导良渚文化村·玉鸟集入选全市首批夜间餐饮集聚示范街区名单，餐饮消费地标不断涌现。 三是开展常态化文化互动。每月组织“径山茶道表演”“宋代点茶体验”“良渚玉雕糕点 DIY”等活动超20场，去年累计参与人数超3万人次，推动从“单纯用餐”向“文化沉浸”升级。 四、产业联动促协同，资源整合提效能 一是搭建“餐饮 + 农业”直供平台。梳理全区15个地理标志农产品、23个特色农产品基地信息，推动32家餐饮企业与18个基地签订直供协议，苕溪鱼鲜、鸬鸟蜜梨等食材直供比例超65%，并通过“溯源二维码”讲好食材文化故事。 二是推动“餐饮 + 文旅”推广联动。将餐饮IP纳入全区文旅推广体系，在“浙里好玩”“余杭文旅”开设专题板块；与15家旅行社合作，将餐饮体验纳入2-3日游行程，2024年带动IP餐饮消费超800万元。 三是探索“餐饮+数字”融合基础。开发“余杭美食地图”雏形版本，收录48家IP餐饮门店，标注特色菜品、文化故事及体验活动，为后续数字化推广搭建框架，形成 “农业筑基、文旅赋能、数字助力” 的协同格局。 五、宣传推广扩影响，多维传播破圈层 一是线下宣传覆盖广泛。在本地媒体开设《品牌余杭》专栏，2024年全年刊发餐饮IP案例38期，覆盖读者超50万人次；在地铁、公交站台投放宣传海报，覆盖主要商圈与交通枢纽。 二是线上传播精准发力。依托“余杭文旅”短视频账号，发布IP菜品制作、文化故事等视频126条，播放量超300万次；联合达人开展“余杭味道挑战赛”，吸引500余名达人参与，相关话题曝光量超200万次。 三是借力重大活动造势。杭州亚运会期间，精选“径山茶筵”“良渚文化宴”参与“亚运美食展”，接待中外游客超2万人次；全球数字贸易博览会上设置IP展区，展示特色菜品与衍生品，提升国际知名度。 下一步，我们将持续深化现有成效，坚持政府引导、市场主导、企业主体的原则，以文化IP为牵引，以产业融合为路径，以政策保障为支撑，系统推进餐饮行业特色化、品牌化发展，进一步提升余杭餐饮文化IP的系统性与影响力。 |